做法流程

1、备好莲子桂圆肉和冰糖，莲子提前泡洗净。桂圆肉清水洗净。

2、鹌鹑蛋入锅沸水中煮5分钟，捞起放到凉水里洗澡。

3、鹌鹑蛋煮熟去壳备用

4、把桂圆莲子鹌鹑蛋一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮30分钟。

5、30分钟后，加冰糖再煮融即可。

6、桂圆莲子鹌鹑蛋糖水盛入碗中，享用。

7、成品图

8、成品图

小贴士

桂圆肉补益心脾，养血安神。莲子养心安神，健脑益智，鹌鹑蛋被认为“动物中的人参”，有补益气血，强身健脑等功效。最适合少年儿童生长发育时食用。这款糖水还适合期末复习考试的孩子和在年底在职场奔波劳碌的人士食用。